目前分類:上進人妻的食驗筆記。 (54)

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迷戀韓劇讓人無法自拔的副作用,大概就是看著劇中好吃的炸醬麵時不時就會跟著想來一碗吧!

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看韓劇時常出現炸醬麵外送的情節(兩碗才送),所以我要自己務必記得,在到韓國時一定要來一下!無奈造化弄人,每次回到住宿的地方根本飽到快炸了,完全沒機會叫外送啊~

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今天的開場是一言難盡,因為堆積太多也不想贅述,直接進入主題吧!

 

【蕃茄湯麵】

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雖然離上次去韓國已經事隔半年了,但我跟小姑內心依舊充滿了韓式料理魂,三天兩頭就忍不會用舌頭懷念著韓國的美食。中午的便當使命,讓我想到石鍋拌飯也是蔬菜與蛋白質兼具的料理耶其實!

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燒得發燙的石鍋擺上幾款青菜、泡菜、半熟蛋,端到面前時發出吱吱作響聲。這時候就算有再多想說的廢話也一定要把握時間趁熱把鍋內食物快速攪拌,讓鍋底帶點焦黃的鍋巴和各式蔬菜衝飯拌勻,瞬間就會韓式特有的香氣四溢每一口飯都融合鍋巴和蔬菜的口感。

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嘴巴很銳利的老妹一家人,發現好吃的甜不辣,所以惠賜了我一些讓我也感受一下好吃的甜不辣是什麼境界。正因如此這次的便當個人覺得主角便是韭菜花炒甜不辣莫屬,因為我本來就很愛呢~

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這次去長灘讓我元氣大傷,怠惰幾週懶得帶便當,體重就開始給有點開高的走向,逼得我只好振作,開始繼續減肥大計。 

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便當要兼顧蛋白質、蔬菜又要有變化實在有點難度,每天要同中求異也是會讓人詞窮低!

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本來我是想做青醬雞肉燉飯的,但是暫時懶得動手打青醬,畢竟這次出國頗累的,等元神恢復點再說。在此之前就先來個簡單一點的白醬改裝而成的糙米飯吧!


【奶油蕈菇雞肉飯】

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製作減肥便當的最高指導原則,除了堅持「糙米、青菜與蛋白質」三者同時兼具之外,還有非常重要的一點就是─食材不能輕易浪費,所以在挑選菜色的時候我會用同樣的食材變化出不同口味,盡量不要囤貨,不然還沒成功達陣之前,冰箱一不小心就塞爆了,這樣我豈不是人財兩失?

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所以,蔬菜的部份就延續之前還沒吃完的花椰菜來作變化!今天想試試用涼拌口味。清洗完成後我用蒸取代汆燙(理由說明在此),電鍋蒸煮約兩分鐘後取出。

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每天下班後還要做便當久而久之的確是會有點小累的!
為了讓自己貫徹使命達成標準體重,我決定以一天繁複一天簡便的方式穿插,兩種方式的差別簡單來說就是以清洗鍋子的次數而定:繁複的方式就兩道青菜一道主食(鍋子洗三次),簡便式就是一鏡到底(鍋子只要洗一次就搞定),我想用這樣的方式應該可以避免自己未瘦先衰吧!所以今天就讓我用糙米炒飯「一盤搞定一餐」的方式來潦草輕鬆準備中午的便當!


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在了解粗食帶來的龐大好處之後,我便決定要開始帶便當了,要不是為了減肥,誰會放著好日子不過每天晚上把自己累得東倒西歪呢?(攤手)。減肥便當的重點就是一定要有:蛋白質、蔬菜以及糙米,三者缺一不可,有了這黃金鐵三角後就構成了完整的減肥小宇宙。快來看看我的減肥便當第一發!

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以前我對茭白筍沒有特別喜好,不過自從嫁作人妻後,發現茭白筍在餐桌上的戲份倒是不少。譬如說,烤肉節的時候用炭火隨便一烤,剝掉綠色外衣後不用憑藉任何調味,這樣毫無修飾的吃下就可以感受滿口的香甜。或者是,隔壁的阿婆三不五時就會惠賜幾根,所以在我家餐桌上出現的機率算高。也因如此,我慢慢喜歡上這冰清玉潔的美人腿。不過自己在外面超市買過不嫩的筊白筍,受過不好吃的驚嚇後,後來我都指定要跟婆婆要『阿婆牌』自家種的品種才安心。

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終於下定決心要自己帶便當了。除了長期外食也是會膩之外,膩之外的副作用就是肥。
從今年七月開始到現在十月底,每天跳多燕總算能有所獲了!因為我體重好不容易跌破五拉!

 

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『滿紙荒唐言,一把辛酸淚。皆言作者癡,誰解其中味。』《曹雪芹‧紅樓夢》

一開始會在這裡紀錄起關於做菜的點點滴滴,除了是防呆裝置外,另外也是期勉自己努力才有進步空間。

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雖然人是回到台灣了,但體內卻還是瀰漫著濃厚的韓國味,整天和小姑在線上討論的都是韓國玩樂&料理的事情。
特別這次扛了不少正宗韓式紅色辣醬回來,有了最重要的調味聖品,做起菜來信心莫名大增,就像有了玄彬當男主角幾乎有收視保證是相同道理。

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雖然自己並非嗜甜體質,但偶爾看到某些特別單品也難免會被吸引,譬如Season Cuisine Pâtissiartism這種散發著要命誘惑的就是!特別是對於這陣子很流行的盆栽甜品、花束塔誰能抵抗的了呢?Season Cuisine Pâtissiartism的招牌─蘋果花束塔,就是把青蘋果削成薄片,再抹上奶油、糖拼貼成玫瑰花形,烘烤後的甜味搭配西洋梨Sorbet、焦糖,酸中含著苦甜的口感,光用想像就已經想要打電話撈人了...

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天氣一冷就忍不住會想吃熱呼呼的東西,雖然火鍋是首選,不過熱量也很可觀,退而求其次的話就是湯麵湯飯類的,這時候冰箱有個高麗菜紅蘿蔔就很夠,百搭的高麗菜就可變出多款菜色,想吃什麼都能輕鬆搞定。


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最近寒流一直發動攻擊,天氣一冷就會讓人冷不住想喝熱騰騰的湯,我想起家裡有只吃過一次就被老張排擠的辛拉麵(他覺得難吃),還有之前從韓國有買回道地的午餐肉罐頭跟辣椒醬...。如此這般的黃金組合,不就是在暗示我:應該來個部隊鍋之類的嗎?

美韓混血的部隊鍋,起源是在韓戰過後的韓國,因為物資短缺,所以只好將美軍基地剩下的罐裝火腿肉等搭配苦椒醬入菜,解決無肉之苦。就算到現在,部隊鍋在南韓還是很受歡迎,並加了很多現代食材像是焗豆、年糕等。

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有個朋友結婚約三年多,與公婆同住,最近因為整天朝夕相處,出了點狀況。
雖然夫妻兩人感情本身沒問題,但愛情進入婚姻模式後,就再也不是單純的你愛我我也愛你可以完全抵抗的了的。

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這是一道再簡單不過的家常料理。

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自從去泰國上過廚藝課後,克服了自己對泰式料理的障礙甚至到信心大增的程度(打哪來?)。

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披薩這東西很奇怪,它不像我們賴以維生的飯或麵總是每天要來上一碗,但想吃的時候就會像豪雨一樣說來就來,總是有著想吃的時候就一定要吃到的氣勢。也因為這樣,多試幾次後就能輕鬆掌握它的濕軟度,之後想要多薄有多薄,要多大有多大!

【材料】兩人份約6吋

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之前和老帥還處於曖昧不明時,每週的約會模式就是到半山腰上的餐廳,兩人各點一杯飲料,因為還處在『把』的階段,所以老帥就會大氣地點上一份玉米脆片,讓兩人一邊聊天一邊嗑...(其實都是我在吃啦!)酸甜中又帶點輕微的辣,真的會忍不住一口接一口...。不過自從路人變成女朋友以後,就沒有這種待遇了,當了人妻之後身價更是完全暴跌想吃只能靠自己,前後這種落差真是令人不勝唏噓啊.........

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