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手沖咖啡的技巧各自表述如同,專業是基本的,謙虛自持才足以讓人回味再三。
就如同善良比聰明更難得,聰明是一種天賦,而善良是一種選擇。《亞馬遜CEO貝佐斯》

 

【虎咖啡 / WHOCAFE】
宜蘭市國榮路104號
聯絡電話/03-931-2104
營業時間/13:00–19:00 (每週四公休) 

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難得沒下雨的週六午後,老公帶著我和兒子走進虎咖啡。

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雖然已經開業四年了,但我還是第一次踏進來。
在門口拍照時碰巧遇到老闆,很隨興的聊起來。剛好二樓在整修。問我是哪裡人?
我說曾經在非凡電視台看過採訪報導,但總是遲遲錯過。 

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原來老闆也是鮭魚返鄉創業(請問這"也"從何而來?),從年輕的時候就有開咖啡館的夢想,因此自學烘豆、手沖咖啡。現在不僅將當初不被看好的巷弄咖啡館經營得有聲有色,也輔導想要創業者課程教學,以及關懷流浪動物及綠色小農。

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將爺爺留給他的房子重新改建,裝潢融入流行元素,就變得文青感起來

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磚牆、皮質沙發、拍立得相機、舊式收音機、大頭狗抱枕Everywhere...(不小心拍到正看著鏡頭的就是老闆本人)

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一樓大約六張桌的空間,假日來時應該蠻容易客滿

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馬克杯牆飾

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 愛咖啡的老闆也關心流浪動物,這裡有義賣的明信片,所得捐給動協

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再過去就是廚房了,處理了好幾公噸生豆的烘豆空間幾年下來還是一塵不染

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雖是40年以上的房子經過巧手打造後看不太出真實年紀

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用大片的黑板手繪咖啡地圖,標示著店裡販售的咖啡產地、處理方式及特色,手寫風少了複印的冷漠多了獨特與誠懇。

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我們選了靠窗的位置坐下,隨後,服務人員很有禮貌地靠近,對於初訪的客人,耐心解釋咖啡特色

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店內提供單品咖啡(可升級為套餐)、冰滴、美式、各種拿鐵...

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店內提供的單品都是淺焙的精品咖啡豆。
能表現酸香的手沖咖啡技巧最簡單也最難,易學難精,充分展現技術本位。(參考資料:咖啡豆烘焙程度之界定)

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也有精品咖啡豆,自己烘豆,展現咖啡豆的各種表情。 

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在進門的書報櫃上提供各式印章,可以為明信片增色,同時也方便孩子打發時間

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單品咖啡─可洽蕾$150,跟甜美的玫瑰拿鐵$140相比外型樸實,貌似四物湯,不過淺度烘焙的酸質強烈略帶香氣與深度烘焙的沉穩飽滿、苦味明顯餘韻回甘明顯不同。

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玫瑰拿鐵沒什麼好挑剔的,充滿了綿密的浪漫!

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店裡的牛奶特別選用嘉義小酪農業者所生產的鮮奶,確保口感與品質 

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喝咖啡好像也少不了其他配角,店裡的鬆餅也很值得一試!比利時烈日鬆餅不加泡打粉以天然酵母二次發酵,外酥內軟沒有過甜疑慮。

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好咖啡搭配好甜點,相得益彰。

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要說虎咖啡給我感覺應該是─專業且友善,與有名氣的咖啡名店相比,虎咖啡給我的就是這種氣質。

【虎咖啡 / WHOCAFE】
門市地址/宜蘭市國榮路104號 (正好鮮肉小籠包後巷內)
聯絡電話/03-931-2104
營業時間/13:00–19:00 (每週四公休)
官方粉專/https://www.facebook.com/whocafe
※不須一成服務費,路邊停車
✔有免費WI FI
✔提供電源插座,請投$20到捐款箱
✔每人低消一杯飲料,平日無用餐限制,假日為兩小時


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anna

。。安娜の放生手記。。

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