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披薩這東西很奇怪,它不像我們賴以維生的飯或麵總是每天要來上一碗,但想吃的時候就會像豪雨一樣說來就來,總是有著想吃的時候就一定要吃到的氣勢。也因為這樣,多試幾次後就能輕鬆掌握它的濕軟度,之後想要多薄有多薄,要多大有多大!

【材料】兩人份約6吋

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炒麵粉,其實就是西式濃湯中的麵糊。
這是利用麵粉在高溫會產生糊化的特性,跟我們芶芡的方式類似只是處理順序不一樣。
之前去上義大利麵課,老師有示範,可以用這樣的方式來做西式濃湯的湯底或者是義大利麵的白醬。

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跟帥帥幾個朋友通霄夜唱,猴開森沒錯不過也累個半死。畢竟年紀大了,禁不起熬夜這種高消費,隔天睡到中午不說,醒來趴了幾口飯後又繼續躺平,再睜開眼已經是晚上六點了。懶得出門,只好翻翻冰箱看有什麼就煮什麼。幸好還有一點洋蔥香菇及九層塔,看看這些組合,那就是來個香菇奶油燉飯啦!
簡易料理各國都有。在台灣叫做炒飯、韓國就叫拌飯,如果西班牙選手個人覺得燉飯當之無愧。

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↑大家越來越上手,所以備料速度也跟著有了Tempo。算算這樣下來也煮了12道菜色了(畢竟都第五次了~自己看了都快膩了),今天就來個實驗組對照組成果展吧

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↑今天因為幾位會暖場的同學請假沒來,所以場子有點冷,大家像在趕高鐵一樣,非常迅速地備料各忙各的,幸好今天的料不需太複雜

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今天讓我比較期待的就是肉醬麵,因為這是之前從沒有自己練習過的Sauce。因為難得比較早到的關係,所以有時間從容地準備食材。


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因為每次要準備的花花草草有點多,所以大部分的時間都花在切菜上。這次有小失望,除了整體制度上讓人有點退怯之外,還有主要想了解的部分都被隱藏起來,本來還抱持著『要不要再續報泰國料理班』的疑慮,就在助教連袋子都要收費的情況下總算讓我秤了砣鐵了心! 


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我也不知道,自己突然哪裡長出來的決心,居然報名了義大利麵烹飪班... 即將開課的第一天,說真的,很掙扎!畢竟下班都幾點了,說不累是騙人的,時間又趕...再加上 還拖著病體...

衝到補習班的時候,還是遲到了...五星級飯店的主廚老師已經開始進行製面的課程

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玉米濃湯是我這輩子第一道學會做的料理。
(15年前左右就會的老菜有什麼好說的)
今天要做的不一樣,要挑戰的是不加蛋的法式濃湯!法式的喔!

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為了滿足我ㄧ心想要喝口玉米濃湯的渴望,所以特地邀請蕃茄辣味蚵蠣義大利麵作為特別嘉賓,完成一場愛的晚餐。


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如果要用一種食物來形容你,
大概就是一道了。

蕃茄起士炸餃,焦黃樸實的外表,香氣豐盈的內在,
咬一口,就是下半輩子。


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有了前菜壯膽,我對自己的手藝開始有了信心。
這次要挑戰是Pizza,不過是最簡單的瑪格麗特款。

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我喜歡做菜給你吃。
因為不論結果好壞你都會說好吃。

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任何人都需要朋友,食物也是。
蕃茄沙拉一個人會太孤單,所以邀請蕃茄起士拉沙作伴,有姊妹的人生比較不寂寞。

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有了好吃的前菜及主菜,怎可以沒有湯?所以今天上進人妻要來挑戰好喝的菠菜濃湯。
但在準備食材的時候,怎麼想都覺得不太對勁,要如何從一堆鹹的食物湯中,營造出香甜的氣味?這實在讓我百思不得其解,不過想再多也沒用,Just do it做就對了!

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每次到不同餐廳,我都會不斷重複的點『辣椒蒜味義大利麵』,像被詛咒一樣。也許是自己的慣性作祟或者是不太勇敢,連試試其他口味的勇氣都沒有,到那都只敢點最安全的辣椒蒜味義大利麵。

其實這道基本入門款,材料準備簡單,料理起來也不容易走味,只要控制好比例應該不容易失敗吧!於是我捲起袖管放手挑戰一下~

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有天我突然想起,以前跟三五好友常去吃的義式餐廳,有道讓我想忘都忘不了的夢幻前菜,就是熱酥的法國麵包上面纏繞著新鮮的蕃茄(連名字都忘了),一口咬下湧上來的是新鮮酸甜的好滋味,口感相當特別。

不過,受我愛戴並不是件好事。每當我心無芥蒂的愛上某餐廳之後就會有倒店的風險。果真沒多久,這家看起來資本雄厚的義式餐廳也宣告不治,最讓我難過的是再也吃不到那樣的好味道了。

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