↑結束了逛市集採買的行程,回到廚藝教室後喝杯茶稍作休息(泰式紅茶真好喝!)


↑泰式紅咖哩Phanaeng Curry PastezKaeng(Num Phrik Kaeng Panaeng)的各式香料


↑沒多久,老師便開始示範紅咖哩的製作方式。接著每人輪流上場親自搗一遍,看似簡單其實不容易因為搗具很笨重,想要訓練手臂的話可以以此為志業


↑不想手作那麼辛苦市場也買得到


↑紅咖哩製作完成,隨即開始料理第一道:椰汁咖哩雞Dry Chicken Curry(Panaeng Kai)


↑老師示範完畢,就換我們親自上陣。不用擔心自己腦殘步驟記不起來,老師都會在身後提醒啦!

在此之前,我一直認為泰國料理是非常高深莫測的!更是以前不敢輕易挑戰的領域。
今天三兩下就已經輕鬆上桌,完全不敢相信自己也能做出道地的椰汁咖哩雞,而且色香味俱全無敵好吃。



↑再來一次,美到我都快捨不得吃了,真想裱起來


↑第二道:時蔬炒蝦仁Stir-fried Mix Vegetables with Prawns(Phat Phak Kung)



↑完成兩道料理約十一點多大家都餓了,我們便先享用自己的得意作品


↑第三道:泰式香蕉蒸粿Thai Steamed Banana Cake(Kha Nom Kang)


↑大家都玩的很開心




↑不論什麼料理都講究盛盤,所以接下來是手工藝時間:雕菜葉。
右邊是老師弄的自然集中、左邊是我弄的呈現散漫狀態


↑然後雕裝飾花,將番茄去皮(最好是不要斷)右邊的大花是我的作品,左邊是老師的,我認為遠看差別不大哈!

弄這些裝飾性的配件是個人覺得整堂課程中最艱難的部份,原來這些花草生成不易,我以後會好好對待這麼原本不被重視的菜葉的,我花四!


↑如此大費周章,只為了成就第四道:雞肉炒飯Chicken Fried Rice(Khao Phat Kai)


↑好喜歡這桌巾,任何菜色拍起來就是很有氣勢(好不好吃另當別論~)
在安帕瓦有看到竟沒抓幾條,殘念...


↑最後一道是壓軸,各位觀眾,冬蔭功Hot & Spicy Prawn Soup(Tom Yam Kung)來也!


↑好吃並不等於複雜,原來之前我一直誤會冬蔭功了


↑真不管相信會有親手料理泰國菜的一天!
除了跨到泰國這領域之外,重點是還不用自己洗一堆鍋碗瓢盆


↑最後老師還貼心地提供了食譜、刨椰絲器當小禮物,食材比例&烹飪過程就不多說了,有興趣的人請親洽 Koy啦~


↑這次上課實在很開心,難得的是全都是台灣人竟在泰國相遇,互相留下聯絡方式然後說再見


↑就算是已經吃不下的雞肉炒飯打包回飯店,也是如此端莊美麗!

Somphong Thai Cooking School(STCS)四道料理學費只要1000B
上午班:0930-1330、下午班:1430-1830(下午班沒有逛市集)
預約課程請連絡Koy:somphongthaicookingschool@hotmail.com
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。。安娜の放生手記。。

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