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小時候不敢吃餛飩,以前看到餛飩是直接穿透完全無視那種,長大離開宜蘭後,才開始莫名想念宜蘭這獨有的特殊口味
民國35年開賣至今的大貓扁食麵稱得上是宜蘭市的知名老麵店之一(我最愛的大麵章創立於民國63年)。第一代的老闆是從大陸移居到台灣的外省仔,在宜蘭落地生根捲起袖子使出謀生技能,遷台後的思鄉產物因為口味好吃大受好評,營業至今只傳至第三代了。

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大貓扁食麵在宜蘭市有兩家店,一間是在新月廣場附近前台灣銀行旁的市場街上,主要的營業是白天;而這家位在新民路上的分店約莫是五年前左右開的,招牌一模一樣(是親戚關係),好吃程度是一樣的,但口味有一咪咪咪咪些微(奈米級)的不同

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如果夏天來這裡吃還有個好處就是有冷氣,不用承受揮汗如雨才能享用美味,且這裡還有各式小菜,口味都還不錯,均一價$20。

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新民店和中山店的差別就是:新民店除了招牌乾麵(炸醬口味)之外,還有麻醬麵;而中山店是只有炸醬麵一種,但還有毫不遜色的排骨湯。

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餛飩內餡是以當天的溫體豬肉現做,新鮮絞肉搭配少許佐料。

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炸醬麵以獨領風騷數十年的獨家配方,能滿足宜蘭人挑剔的味蕾絕對有過人之處。

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有別於文昌路汕頭和湯城帶點黑麵醬口感,這是純粹炸醬麵的香氣(麵條有寬版與細版可自選,這是細版)。 

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大貓新民店還有麻醬麵,淡淡的芝麻香中帶著些微的甜度,不及大麵章的濃烈,只是散發甜淡也是另一種美。內行的加點白醋更提味。

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現包的餛飩當然好吃,皮薄餡香,湯頭則是一樣以蝦米熬製做為基底,搭配芹菜珠與蒜酥把湯點綴得更加繽紛。

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如果真要比較新民店與中山店奈米級的差別就是:新民店的餛飩比中山店的再小號一點,湯更鹹一點(中山店的辣椒很辣,新民店的不會)。真的要挑剔的話就是這裡的餛飩壓得較緊實,不像其他家餛飩會帶有滲透的湯汁,湯中有肉肉中有湯的完美境界,且湯過鹹,不想承受腎會痛的朋友請記得先交代老闆。 對於每週五晚上就像箭一樣射回宜蘭的鮭魚人士來說,開到晚上十二點的大貓扁食麵,就是我個人版的深夜食堂,私人限定。


食尚玩家就要醬玩(2014/10/23)有介紹(13'00"開始)

 

【大貓扁食麵】新民店
門市電話/03-9356666  
門市地址/宜蘭市新民路177號
營業時間/06:30─24:00(毎個月第二、四週的星期四公休)

 

【大貓扁食麵】中山店
門市地址/宜蘭縣宜蘭市中山路三段5號旁
營業時間/06:30─14:30

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