不辣綜合01

前年帶公婆、去年帶媽媽去韓國才知道,我們年輕人習慣的韓式美食,有些對老人家來說其實過辣,有了這兩次服侍長輩的經驗,也才讓我知道還是要找一些不辣的料理當做口袋名單以備不時之需。

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整理了湯飯麵為主的不辣料理,給不敢吃辣的人參考~

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鍋燒麵(烏龍麵)是很大眾化的國民美食,路邊攤或餐廳隨處可見,鍋燒烏龍麵來自日本,有烏龍麵與蕎麥麵兩種麵條。烏龍麵通常習慣做成湯麵,湯底用魚乾熬煮,道地的鍋燒麵(烏龍麵)還要加甜不辣、豆包、半熟蛋還有海苔,配菜一定要有糖醋味的黃蘿蔔乾。【韓國】KAMOME(카모메)Handmade Kitchen烤飯糰和好吃烏龍麵

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炸醬麵是戰亂移民到韓國定居的山東人為了生活,便開始販賣家鄉風味的炸醬麵。韓國手拉麵口感Q彈耐煮,搭配黑豆為底的獅牌甜麵醬(春醬),再加上洋蔥、肉末拌炒就是一碗韓式特有的炸醬麵了。【韓國】明洞一品香炸醬麵명동일품향자장면&炒碼麵,這次不會忘了你!

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冷麵,看起來像是很辣其實不會,甜中帶點小辣的口感,麵條超有嚼勁的【韓國】新村傳統豆腐鍋돌깨마을맷돌순두부‧體驗鍋巴湯

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新村麵疙瘩,麵片兒厚薄度剛好且非常軟Q有嚼勁,也沒有太多的麵粉味 ,看起來清淡的湯其實暗藏心機,利用海鮮熬煮出來的湯頭非常清甜,絕對不是人工加味甜。

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隨處可見的庶民美食,這一樣是在新村麵疙瘩吃到的海苔飯捲,簡單的道地滋味,像是韓國版的鶯歌阿婆壽司。
首爾廣藏市場광장시장買東西吃東西一次滿足
二訪廣藏市場,RM也愛的毒藥海苔飯捲 

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香氣濃郁的南瓜粥,不會過甜,蠻值得來一碗的(一樣是在廣藏市場吃到的好貨)。

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這個是路邊攤隨處可見的甜不辣湯,清爽的口感又到味的口感,用些微的海苔點綴一下就超級加分了!(如果超市有賣這種方便料裡的湯頭我好想火力全開扛回家喔) 

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這是在連鎖店神仙雪濃湯吃到的蒸鮮餃,也是路邊攤跟小店隨處可見的平民美食,皮雖然不像台灣習慣的Q彈口感,是超薄型的外皮,內裡包著綿密的韭菜,一口咬下就好香好好吃。我在明洞路邊攤還有吃到用半煎炸的版本,搭配獨特的酸辣醬,現在想起來還是好想大咬一口喔(張嘴)。
【韓國】名氣響亮的神仙雪濃湯신선설농탕(弘大店)含各店地圖 
【韓國】首爾明洞必吃路邊攤美食小吃 

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這味就是有名的雪濃湯(牛骨湯),。之所以叫雪濃湯是因為用牛腿骨歷經一段時間熬煮,最後淬煉出乳白色香醇又沒有腥臭的營養高湯,上桌時只加鹽和蔥。這湯的牛肉非常軟嫩而且沒有臭味,湯頭香醇不油膩。之前有吃過新村在地人推薦的雪濃湯,濃郁中又帶著另外的清甜也很棒!【韓國】在地人推薦的新村雪濃湯신촌설농탕,紅色辣醬之外的另一選擇 

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釜山吃到的豬肉湯飯,湯底是先將豬肉、內臟、灌腸熬煮成高湯,最後再將米飯放入湯中吸附所有精華的料理。對於有些味道較敏感的人,可能會不喜歡這當中的一點點豬肉騷味,但對於愛吃肉的人來說卻是美味中的美味!【韓國】釜山限定美食─朴家豬肉湯飯경주국밥  

 

不辣的美食當然不只上面那幾樣,還有人蔘雞湯、解腸湯....還有多到還來不及一次寫完的,之後有的話在陸續補上嘍~ 

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