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假日準備要驅車出門時發現右側好奇怪,居然出現輕微海波浪的感覺!(瞬間以為自己是在搭船但又只有右邊),決定還是送回原廠檢測以策安全。小憩後想說冰箱有什麼就丟什麼隨便煮一下就好!先省體恤賢妻平日辛勞說不用麻煩直接外食吧!宅婦內心竊喜但又不禁懷疑是有多不想吃我煮的?想到以前曾經在竹北吃過印象深刻的「牧野小館」只吃過一次後來再訪卻已默默收攤了甚是遺憾覺得可惜,直到今年聽聞在市區的大潤發旁重新再生,便邀請沒嚐過西北風味料理的先省一同體驗。竹北牧野小館,貌似寧夏風的異國好料(已歇業)

 

【新竹市長城小館(前竹北牧野小館)】
●門市地址:新竹市八德路19巷40號(大潤發忠孝店後面)
●聯絡電話:03-561-9995
●營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00,每週一公休
※不須服務費、停車費、門口前方有大型停車場
※推薦菜色:熗鍋炒揪麵(乾炒/湯麵)、木須肉絲炒餅、蘭州炒拉條、炒貓耳朵、牛肉捲餅、陝西臘汁肉夾饃、羊肉鬆薄餅、巴基斯坦咖哩飯  


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長城小館簡介:1996年草創於新竹市水田街,將中國西北風味的美味佳餚引入風城新竹,成為全台第一間寧夏美食餐館。之後輾轉歷經東南街、桃園龍潭、新竹竹北...,專注美食20多年。2020年更名為「長城小館」重回新竹市(文字來源:官方粉專)。

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剛進門時只有一桌客人,點好餐後再回頭瞬間已客滿,看來頗受舊雨新知歡迎!有實力的美食不用怕孤單~

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菜單雖然寫的是中文,不過有些實質內容會讓人有點摸不著頭緒。

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我覺得有必要搬出這張地圖較好說明幾個省份的關係(圖片來源:Wiki)
麵片源自山西,寧夏陝西人稱揪麵或揪麵片、青海稱為尕麵片,是節省時間的地方料理。將麵糰壓薄後手撕成塊或是切成片狀煮沸即可另外調味。
揪麵跟餅類可說是陝西寧夏特色麵點,揪麵其實就是炒麵,經典的庶民美食不外乎木須炒麵、貓耳朵、拉麵、捲餅夾餅、泡饃、羊牛鍋...。而木須炒麵其實就是蛋炒麵,看似高深摸不著頭緒的名稱背後,其實是以前顧及宦官而刻意隱晦不提「蛋」的關係(所以從古代就叫『蛋』??)。另外還有有人愛有人嫌的回族香料:孜然(回族:西部地區最多像是甘肅、新疆、雲南...等) 

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好多經典值得回味,礙於人少只能先點個FU!

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清炒時蔬$100、紅燒牛腩湯$120

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眷村小炒薄餅$120,我以為是跟客家小炒類似的料理,不過少了五花肉、魷魚多了獨家醬料的特別算是重口味!用薄餅包起來一起吃,以概念來說這樣有算「陝寧版的Subway」嘛?

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這是先生挑戰的陝北蒜香乾拌麵$60,酸中帶辣、入味順口有咬勁是有點驚豔!

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這是我個人印象最深刻的牛肉燴鍋炒揪麵$150,畢竟是帶點厚度的麵片兒很有咬勁也入味!(口味略重)

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對於不熟悉的食物心態就是看到隔壁桌端上的是陌生料理就會忍不住拉長脖子偷看到底為何?下次要再來給他吃到這樣~先省覺得很不錯還說有空再來全部吃一輪...。這次也算是撿拾起飯友們的美食回憶!這種失而復得的飽足感特別珍貴。(為什麼我這篇用詞特別文謅謅?)(可能是前面那張地圖害的...)

 


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再訪!紅燒牛肉砂鍋$400

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牛肉炒餅$160

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香酥甜餅$40

【新竹市長城小館(前竹北牧野小館)】
●門市地址:新竹市八德路19巷40號(大潤發忠孝店後面)
●聯絡電話:03-561-9995
●營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00,每週一公休
●官方粉專:>>請點我<<
※不須服務費、停車費、門口前方有大型停車場

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延伸閱讀。更多美食懶人包 

新竹縣市燒烤類餐廳美食懶人包 

冷就是要吃鍋!新竹平價單點麻辣養生個人小火鍋懶人包  

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※後記:檢測結果原來是煞車的來令片(Brake Lining)沾黏...。這是另一個世界,小女真的不懂。 


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【食譜】山寨陝西山西寧夏特色美食‧家常肉絲炒餅做法(揪麵揪片料理)

 
安娜。首爾/釜山/旅行/生活

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